Alors que les entreprises commencent à rouvrir leurs portes à la suite de l'épidémie COVID-19, de nombreuses questions se posent sur les moyens les plus rentables de gérer une chaîne d'approvisionnement capable de faire face aux hausses et aux perturbations. Ces questions ont incité AutoStore à présenter une série de blogs en quatre parties sur le sujet, en commençant par un examen des problèmes liés à la préparation des commandes en magasin, qui est souvent la méthode de premier choix d'un épicier, parce qu'elle nécessite le moins de changements au niveau de l'infrastructure. Cette méthode s'avérant de plus en plus déficiente, nous nous tournons maintenant vers une option plus viable : les espaces dédiés à la préparation des commandes en dehors des magasins, c'est-à-dire les zones de préparation rapide et dark stores.
Essentiellement, les zones de prélèvement rapide et les magasins sombres résolvent les problèmes posés par le prélèvement en magasin en sortant le prélèvement du magasin. En d'autres termes, il s'agit de zones de stockage qui servent également d'espace dédié au traitement des commandes en ligne. (Dans le cadre de ce blog, nous utiliserons les deux termes de manière interchangeable ; la principale différence est que les magasins sombres sont plus grands et peuvent traiter davantage de stocks).
Voici quelques avantages potentiels de l'utilisation des magasins sombres et des zones de prélèvement rapide :
Dans une chaîne d'approvisionnement qui utilise des magasins sombres ou des zones de prélèvement rapide bien gérés, tous ces avantages s'ajoutent aux avantages concurrentiels importants, tels que l'extension de la zone desservie par votre entreprise, l'augmentation de la disponibilité des produits et la réduction du coût des opérations.
Les zones de prélèvement rapide et les magasins sombres peuvent fonctionner soit manuellement, soit à l'aide d'une automatisation telle que l'IA et la technologie robotique, ou un mélange des deux. Cette flexibilité est ce qui rend le système évolutif, non seulement parce que vos clients se tournent de plus en plus vers le commerce électronique, mais aussi parce que la technologie robotique devient plus disponible et plus abordable.
Bien entendu, la création d'un magasin noir peut nécessiter des frais généraux importants au départ, ainsi qu'une restructuration radicale de l'agencement et des systèmes de gestion de votre magasin. Cette transition peut s'avérer difficile sans un soutien solide et une vision claire. C'est pourquoi il est essentiel que votre entreprise comprenne le fonctionnement interne des centres d'exécution dédiés et les différentes technologies disponibles, ainsi que la manière dont le passage à ce modèle pourrait modifier votre activité au fil du temps.
Certains magasins d'alimentation qui ont fermé sont en train d'être convertis en dark store. Par exemple, trois sites Sam's Club sont devenus des centres d'exécution dédiés au service de leur société mère, Walmart. Fin 2019, Ahold Delhaize a fait état d'un investissement de 480 millions de dollars pour convertir et optimiser les zones de prélèvement rapide et les magasins sombres, tous dans le Nord-Est, dans le cadre de son plan de renforcement de sa plateforme de commerce électronique.
Il n'est pas surprenant que la récente crise sanitaire ait accéléré l'adoption des dark store par de nombreux acteurs de la grande distribution. Ces derniers mois, certaines des plus grandes chaînes du pays - dont Kroger, Whole Foods, Stop & Shop et Giant Foods - ont toutes déclaré avoir ouvert des dark stores temporaires ou permanents pour répondre à la demande croissante du la vente en ligne de produits alimentaires.